Festa della castagna di Cetica

Cetica, AR, Italia

Dal 10 novembre 2018 Al 11 novembre 2018


La festa della castagna di Cetica torna ad animare e a rallegrare il periodo autunnale con atmosfere e sapori collegati alla raccolta, essiccazione e utilizzo del frutto del castagno, che è stato per decenni alimento primario delle popolazioni montane. Oggi questi incontri e appuntamenti sono fondamentali per conoscere il territorio e viverlo, riscoprendo sapori antichi e valorizzando i sistemi produttivi, per sostenere e sviluppare quelle aree marginali che solo fino ad alcuni anni fa erano in via di spopolamento e abbandono. In questi ultimi anni sono stati ristrutturati dei vecchi seccatoi e oggi sono decine i quintali di castagne essiccate con il vecchio sistema del fuoco a legna che richiede oltre 20 giorni per la completa essiccazione del frutto. In seguito le castagne vengono mondate (pestate) attraverso un procedimento meccanico, quindi macinate in uno dei pochi mulini ad acqua con macine in pietra ancora attivi in Casentino, il molino Grifoni di Pagliericcio. Procedimenti naturali rendono il prodotto finito di squisita delicatezza e sapore. La Proloco di Cetica, associazione che organizza la festa, aderisce inoltre al progetto di valorizzazione del Pratomagno, attraverso la condivisione della “Carta dei valori” e con la partecipazione ai vari eventi che si svolgono ogni anno durante l’estate. Per ulteriori informazioni è possibile visitare il nostro sito all’indirizzo www.cetica.it La festa si aprirà sabato 10 novembre alle ore 21 con l’iniziativa “INVITO A VEGLIA” nel seccatoio attivo e nella sede dell’Ecomuseo. LE NOVELLE DEI NIPOTI. Storie scritte e narrate a cura di giovani casentinesi nel centenario della Morte di Emma Perodi, autrice de “Le Novelle della Nonna”. Degustazione di prodotti di stagione davanti al fuoco DOMENICA 11 NOVEMBRE a partire dalle ore 12,30, pranzo con piatti vari a base di castagne. Specialità culinarie nella “Casa dei Sapori”. Nel pomeriggio: PESTATURA MECCANICA DELLE CASTAGNE E RIEVOCAZIONE CON ZOCCOLI E CESTONE. Degustazione di polenta dolce con ricotta e castagnaccio. MERCATINO DEI PRODOTTI TIPICI: farine, castagne, patate, mele. Animazione musicale. Per informazioni: Pro Loco “I Tre Confini” di Cetica: 333-1432812 – 0575.555280

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